う粋庵で過ごす、ゆるやかなひと

茨城県水戸市にある「モダン懐石とワイン とう粋庵(とうすいあん)」がご提供するモダン懐石は、自然の美しさや季節の移ろいを表現し、伝統的な懐石の良さを活かしつつ、新しい食材や調理技法を取り入れております。 当店ならではの懐石料理をお楽しみください。
当店が大切にしていることは、懐石料理の真髄である「おもてなしの心」です
一つ一つのお料理にこだわり、温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、懐石料理の真髄を感じていただけるよう、心を込めてお出ししております。

料理

料理

料理

料理

シーンに合わせ、お選びいただける懐石コースをご用意しております。
懐石の心を大切に、形式の枠にとらわれず、
変化を取り入れた「モダン懐石」。
食材から盛り付けに至るまで、様々な工夫を凝らしています。
とう粋庵料理長・梶山健一が、自らの経験を活かし、
モダン懐石(現代版和食懐石)をつくり上げました。
一品一品にこだわり、趣向を凝らした料理には、
おもてなしの心と美味しく味わっていただきたいという
料理長の思いが込められています。

懐石コース

茨城県産の食材を中心に、
厳選したものを使用しております。
当店が考える「食」への想いは、
食材を本当の意味で「活かす」ことです。
美味しいだけでなく、身体にも
良いことが欠かせない条件。
旬で鮮度が良く、元気な素材を使用すること。
自然の恵みを感じる旬の食材で彩られたお料理の
数々は、目でもお楽しみいただけます。

◆「とう粋庵」のこだわり
【食材】地元の物、旬を大切に
 ・牛肉:常陸牛
 ・豚肉・鉾田市産のまごころ豚
 ・鶏肉:つくば鶏
 ・野菜:コトコトファームの減農薬野菜
 ・魚:茨城県近海中心

【お米】当日精米
【漬物】自家製
【出汁】素材、取り方
【お茶】奥久慈茶
【珈琲】徳川将軍珈琲
【紅茶】ダージリン

活力ある食材へのこだわり

食材へのこだわり

料理と共に愉しむワイン

当店のオーナーソムリエが、
お料理に合うワインをおすすめいたします。
世界各国より厳選したワインを豊富に取り揃えております。
(シャンパン、スパークリング、白・赤ワイン、
茨城県内でも取り扱う店も少なく、
珍しいマデラワインも多くご用意しております。)
お好みの味わいやお料理との相性を楽しみながら、
ゆっくりと心地よいひと時をお過ごしください。

・日本ソムリエ協会認定ソムリエ
・日本酒匠研究会唎酒師
・クラブマデーラ会員

コースのご案内

※価格は全て税別です。

  • 大地 -だいち-
  • 海 -うみ-
  • 偕楽 -かいらく-
  • 紅梅 -こうばい-
  • 桜山 -さくらやま-
  • 綺羅 -きら-
  • 極 - KI WA MI -
大地 -だいち-
3,500円(税別)/1名様

花かご盛りと和牛陶板焼

和牛陶板焼
花かご盛り(サラダ付き)
白飯
香の物
味噌汁
甘味
珈琲または紅茶

 
  • 花籠
  • 花籠
海 -うみ-
3,500円(税別)/1名様

花かご盛りと釜炊きご飯

花かご盛り(焼き魚付き)
釜炊きご飯
※下記5種の中よりおひとつお選びください。
・鯛と実山椒・カマンベールと湯葉
・タラコと茗荷・雲丹と帆立・ズワイ蟹
香の物
味噌汁
甘味
珈琲または紅茶

 
  • 海
  • 海
偕楽 -かいらく-
4,000円(税別)/1名様

季節に応じたほっこり懐石

  • 前菜
  • 刺身
  • 焼物又は煮物
  • 揚物
  • 主菜(季節によって変わる主菜をお楽しみください)
  • お食事
  • 甘味

かいらく

※一例:魚介のトマト鍋

紅梅 -こうばい-
5,000円(税別)/1名様

メインの常陸牛を焼きながらお楽しみください

  • 先付
  • 前菜
  • 椀物
  • 刺身
  • 焼物
  • 揚物
  • 主菜(常陸牛陶板焼き)
  • 食事
  • 甘味
  • 飲物

紅梅

桜山 -さくらやま-
7,000円(税別)/1名様

美味しい魚と常陸牛を満喫するコース

前菜
先付
椀物
刺身
煮物又は蒸物
魚料理
常陸牛ステーキ
にぎり寿司
甘味
飲物

桜山

綺羅 -きら-
10,000円(税別)/1名様
2名様より承ります。

ワインとモダンキュイジーヌを楽しむ特別コース

  • 飲み放題
  • 2.5時間フリーフロー
  • セレクトワインをお好きなだけ
  • お楽しみください

前菜
バケット&チーズ
カルパッチョ
おまかせ魚
おまかせ肉
甘味
珈琲または紅茶

綺羅

極 - KI WA MI -要予約
15,000円(税別)/1名様
2名様より承ります。

あわびとトリュフと極上和牛のハーモニー

  • 美彩テリーヌ
  • 蛤のお吸物
  • 活伊勢海老と新鮮おさしみ盛り
  • 活あわびのバター焼き
  • お口直し
  • 常陸牛のステーキ
  • お食事
  • 水菓子
  • 飲物

※お料理、お飲物のお好みがございましたら、ご遠慮なくお申し付けください。
料理長、ソムリエがご希望に合わせてセレクトいたします。

  • 極
  • 極
  • 極

お席のご案内

当店は喧騒を離れてゆっくりとお過ごしいただけるお席を各種ご用意しております。
ご利用人数や用途、ご予算に合わせて最適なお席をご案内いたしますので、遠慮なくご要望をお申し付けくださいませ。
【1階】
竹林 メインダイニング:24席
カウンター席:10席
結(ゆい) ギャラリー 半個室:18名

【2階】
右近 座敷:24名
左近 座敷:32名
※お部屋の仕切りを外すと60名様までご利用いただけます。

【3階】
特別個室
奏(かなで):8名
瞬(とき):10名

ご利用シーンはこちら

029-305-7560

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